Ett gott och lättbakat italienskt lantbröd som får sin speciella smak och rustika konsistens av durumvete. Det blir ett mjukt inkråm med tuggmotstånd och en härlig skorpa på brödet. Durumvete används när man gör pasta, därför är detta bröd ett gott tillbehör till de flesta italienska rätter, gott till grytor och passar även utmärkt som frukostbröd. 3 mindre limpor bröd eller 2 stora 1000 g vatten , 10 dl 50 g färsk jäst eller 12 g torrjäst 1200 g vetemjöl special, ca 18 dl 300 g durummjöl, ca 6 dl 30 g salt, 2 msk Olivolja till bunken när degen ska jäsa TIPS! Du kan halvera mängden på alla ingredienser om du bara vill göra 1 stort bröd eller 2 mindre limpor. Gör såhär: Lös upp jästen i ljummet vatten, tillsätt övriga ingredienser och knåda degen ordentligt i 10 minuter för hand eller i hushållsmaskin. Lägg degen i en oljad bunke och låt vila i 2 timmar eller över natten i kylen. Mjöla bakbordet ordentligt och häll ut degen försiktigt. Tryck inte ut alla luftbubblor utan jobba varsamt. Dela degen i två eller 3 delar och tryck ut försiktigt till en platta. Vik in den ena kanten mot mitten och sedan den andra […]
Inlägget Italienskt lantbröd dök först upp på ZEINAS KITCHEN.